大葱炒腊肉(葱爆腊肉)

这真的是一道很家常却很下饭的菜!

材料:腊肉:若干块,大葱:2干,红辣椒:2只(可要可不要),蒜:5-6瓣,姜:3-4片,生抽:2勺,蚝油:1勺,料酒:2勺,白糖,淀粉,黑胡椒碎/粉

1.准备食材:大葱切斜刀片,腊肉怕太咸就用温水加一点点盐泡一下。大蒜姜红辣椒均切好备用。

2.热锅葱爆:热锅加油,放入姜蒜,倒入腊肉翻炒至五成熟,将大葱和红辣椒全倒入,再一起翻炒。

3.调酱汁:料酒:生抽:蚝油为2:2:1,料酒为两勺,再加入温水两勺,倒入一点点水淀粉搅匀,再撒一点点白糖和黑胡椒碎

4.关键一步:腊肉和大葱炒至8成熟,大葱开始脱水变黄变软开始,倒入刚刚调好的酱汁,再翻炒,加少量盐调味,直至剩下一点点汁液后即可完美出锅啦!

大葱炒腊肉(葱爆腊肉)的做法 步骤4