清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单!【小气师兄】

曾经学做的第二道日式传统料理~
属于日本家庭的家常料理!也是最常见的一种~
师兄看日剧的时候经常被演员吃到满满一口的那种幸福感所吸引。
希望大家也一起跟我来制作这一道清汤乌冬面吧~

材料:乌冬面:一包,昆布:10g,柴鱼片:30g,鱼糕:适量,鸣门卷:适量,竹轮:适量,料酒:两勺,味淋:两勺,酱油:两勺

昆布10G加水浸泡30-60分钟

清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单!【小气师兄】的做法 步骤1

鱼糕切成8毫米小片~
3-4片

清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单!【小气师兄】的做法 步骤2

鸣门卷也切一些~厚度跟鱼糕一样~

清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单!【小气师兄】的做法 步骤3

竹轮斜切三刀~

清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单!【小气师兄】的做法 步骤4

把浸泡过的昆布与昆布水倒入锅中。

清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单!【小气师兄】的做法 步骤5

煮沸即可关火!将昆布捞出!

清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单!【小气师兄】的做法 步骤6

昆布捞出后,开火把水再煮沸一次~关火~

清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单!【小气师兄】的做法 步骤7

放入柴鱼片!
不用开火~泡3-4分钟等柴鱼片沉淀~

清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单!【小气师兄】的做法 步骤8

这是沉淀好的状态~

清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单!【小气师兄】的做法 步骤9

用过滤布~细密的漏勺也行!把汤过滤出来~

清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单!【小气师兄】的做法 步骤10

高汤加入料酒~酱油~味淋各两勺!调一下就是图中的样子啦!

清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单!【小气师兄】的做法 步骤11

把水加热~放入乌冬面~
看自己乌冬面的牌子~里面有推荐加热时间!

清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单!【小气师兄】的做法 步骤12

期间可以吧竹轮鸣门卷还有鱼糕都扔进去加热一下下~

清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单!【小气师兄】的做法 步骤13

把面捞出,水淋干!~甩啊甩!

清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单!【小气师兄】的做法 步骤14

先把面放入碗中~

清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单!【小气师兄】的做法 步骤15

倒入之前调好的高汤~

清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单!【小气师兄】的做法 步骤16

放入鱼糕鸣门卷竹轮~

清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单!【小气师兄】的做法 步骤17

可以准备开动啦!

清汤乌冬面·日式传统 繁琐但是简单!【小气师兄】的做法 步骤18