年夜饭做简单又好吃的蒜蓉鲜虾蒸米粉,家人吃的根本停不下来

虾有无数种吃法,但是无疑蒸最能体现虾的鲜气,广东菜中最有名的一道就是蒜茸开边虾,下边垫上一些粉丝,上锅蒸那么几分钟出来就是一道鲜香四溢的大菜,有型又好吃,味道还原始,没有过多的雕琢,那么这次我就把下边的粉丝换成了当主食用的米粉,味道一样好,本来是想放鲜河粉来着,不过考虑到大部分的朋友是买不到鲜河粉的,那种水泡的干河粉根本就不行,所以我就换成米粉了,有饭有菜,一盘全摆平!

材料:鲜虾:400克,米粉:60克,大蒜:100克,盐:2克,黑胡椒粉:0.5克,蒸鱼鼓油:1勺

米粉用冷水提前泡两小时,如果时间来不及用热水泡一会儿软了就可以

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蒜蓉剁细备用

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虾从背部开刀,去虾腺和沙包,连着头也一起剪开

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米粉泡好沥一下水分,放盘中垫底


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蒜茸里放盐和黑胡椒拌匀

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烧少许热油浇在蒜茸里快速搅匀晾凉


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把蒜连油带蒜塞进每一个开背的虾中,摆在米粉上,蒸锅烧开后放下去蒸五分钟,最后浇少许蒸鱼豉油就可以了

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