甜酒大米粑粑

家里如果恰好有剩饭可以和甜米酒一起制作美味的甜酒大米粑粑嗷!

关于甜米酒,市售的米婆婆孝感米酒之类的有米有酒的nei种都可以,我本次选用的致中和。

因本身甜酒就比较甜,家里正好也有零卡糖,所以本次使用的零卡糖制作,没有零卡糖的也可以直接用等量白砂糖替换。

材料:甜米酒:385克,剩米饭:1碗(150克),粘米粉:200克,糖:25克,酵母:3克,温水:20克,食用油(煎粑粑用):适量

准备好所需的材料。

甜酒大米粑粑的做法 步骤1

剩米饭和甜米酒放进搅拌机。

甜酒大米粑粑的做法 步骤2

打成顺滑米糊,其实是有细小颗粒的,但是没有关系。

甜酒大米粑粑的做法 步骤3

把打好的米糊倒进盆里,放糖搅拌均匀。

甜酒大米粑粑的做法 步骤4

放粘米粉,搅拌至无干粉。

甜酒大米粑粑的做法 步骤5

酵母加水搅拌融化,放进米糊里搅拌均匀。

甜酒大米粑粑的做法 步骤6

盖保鲜膜发酵约2小时。(33℃)

甜酒大米粑粑的做法 步骤7

两小时后,剥开米糊,可以看见有一些大气孔,这个时候可以准备开始煎饼子了。

甜酒大米粑粑的做法 步骤8

锅里倒少量油,把面糊用勺子舀在锅内,用水油煎的方法煎制。

如果有如图类似的锅子就更棒棒,刷油烧热之后舀米糊在圆模里,注意留一个圆模直接放水。

甜酒大米粑粑的做法 步骤9

待一面煎至金黄,翻面,盖上盖子煎另一面。

甜酒大米粑粑的做法 步骤10

待两面都变金黄即可盛出装盘。

甜酒大米粑粑的做法 步骤11