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圣诞糖霜饼干(糖霜)

借鉴了金老师的配方,但是她的配方用的蛋白粉,对于很多朋友来说,可能不是专业做烘焙,只是想玩一玩,于是在配方上我做了些许调整,使用了可生食鸡蛋的蛋清,普通鸡蛋最好不要哦!怕有细菌的,当然如果你不吃那另当别论,我家小哥哥可期盼着我的饼干呢!

材料:糖霜:200克,蛋白:1个,水怡糖浆(可不放):8克,香草精(可不放):2滴,柠檬汁:适量

工具:打蛋器、刮刀、打蛋盆、调色碗、网筛

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤1

糖粉过筛筛入蛋清中(蛋清不用打发)

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤2

用软刮刀切拌均匀

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤3

直至这个状态

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤4

加入香草精

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤5

加入水怡糖浆

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤6

用打蛋器,蛋爪先没入糖霜,别开着进去,会比较可怕😱

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤7

高速搅打

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤8

打发到糖霜变白且体积明显膨胀

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤9

看看状态,还是很粘稠的

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤10

取出一部分,加入适量柠檬汁

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤11

如何调成和最后的状态

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤12

装入裱花袋

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤13

色素调色,色素一点点加进去,搅匀就好,浓稠度和白色一样,太稠加柠檬汁,太稀加糖霜

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤14

一样的状态,有堆叠,可以维持10秒种后才消失

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤15

天然色粉调色,可可粉

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤16

拌匀之后非常稠,但是柠檬汁还是慢慢去加,最后状态还是一样,堆叠能维持10s

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤17

这个深黑可可粉,调黑色超级快,

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤18

准备好画糖霜饼干了

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤19

可以先用色素笔先打个底

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤20

开始画背景

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤21

有缝隙没关系,用牙签划一划填一填

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤22

背景干了再画这一步,然后再等干

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤23

这样画出来才有一层一层的感觉哟

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤24

最好加上装饰,哈哈哈,我太心急了,没有等他干完。

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤25

好了!开始动手吧!

圣诞糖霜饼干(糖霜)的做法 步骤26