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南瓜重芝士蛋糕

某人生日,没准备啥像样的礼物,就改良一下他喜欢的重芝士蛋糕吧

材料:消化饼干:200克,鸡蛋:2个全蛋+2个蛋黄,奶油奶酪:500克,黄油:100克,细砂糖:80克,牛奶:20克,酸奶:50克,奶油:20克,柠檬皮或者柠檬汁:半个,南瓜(去皮后):300克,板栗(我用的是袋装熟的):20粒,肉桂粉(我没买到,但据说放了更好吃):1勺,朗姆酒:1勺

南瓜切薄蒸熟,加牛奶、酸奶和奶油用破壁机打细

南瓜重芝士蛋糕的做法 步骤1

我用这个牌子的奶油奶酪,因为要和朋友一起庆祝,所以我这个量是8寸的。奶酪室温融化,然后加糖打匀

南瓜重芝士蛋糕的做法 步骤2

饼干用保鲜袋装好,用擀面杖碾碎,加入熔化好的牛油,拌匀扎实在模具里,放冰箱冻一下。此处提醒必须压实饼干底,否则会散

南瓜重芝士蛋糕的做法 步骤3

在打匀的奶酪中分次加入全蛋和蛋黄(分次加的目的是方便搅拌)搅匀,➕入柠檬皮或者柠檬汁,我加了一个柠檬皮,感觉太多了,盖住了南瓜的味道,但又有了清新的口感,非常适合喜欢水果味的人。所以,不放柠檬也可以随便。ps,远处是我打细的南瓜蓉

南瓜重芝士蛋糕的做法 步骤4

放一张手抖的工作照,实在是不知道某人的拍照水平怎么会这样🤔

南瓜重芝士蛋糕的做法 步骤5

取出冰箱里的模具,把拌好的奶酪糊放一半到模具里,再铺一层栗子,然后放入剩下的奶酪糊,我用的是活底模具所以得包上锡纸,隔水150度,烤一个半小时(看自家烤炉情况调整,我的蛋糕比较大,所以用时有点长,如果是250克的奶油奶酪,估计一个小时够了)

南瓜重芝士蛋糕的做法 步骤6

自己装饰的蛋糕🤪

南瓜重芝士蛋糕的做法 步骤7

还是蛮漂亮的嘛😍😍😍

南瓜重芝士蛋糕的做法 步骤8

在饭店借的刀切蛋糕,没有加热刀具,凑合看吧,但是得到大家的一致好评哦

南瓜重芝士蛋糕的做法 步骤9

🤩我都没怎么捞着吃

南瓜重芝士蛋糕的做法 步骤10