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金箍棒香肠面包

因为朋友们都很想知道这个是怎么做的,我先发个食谱出来,有什么意见建议的大家随时联系我,希望这个面包带给大家好口味。

材料:高筋面粉:300g,鸡蛋:1个,水:150g,细砂糖:25g,奶粉:15g,鲜酵母(酵母粉):12g(4g),黄油:25g,盐:4g

面粉➕水➕蛋➕奶粉➕细砂糖➕酵母用厨师机低档揉合成团再中档揉成如图状态。(水分可以因面粉吸水量不同酌情增减)

金箍棒香肠面包的做法 步骤1

加入黄油,盐,中档揉进面团后高档揉至如图状态,也就是常说的手套膜。

金箍棒香肠面包的做法 步骤2

面团放温暖处发酵两倍大。

金箍棒香肠面包的做法 步骤3

分割团成60g一个的小团静置十分钟,醒发时加盖或者保鲜膜避免干皮。

金箍棒香肠面包的做法 步骤4

擀成长片,长度以火腿肠为准。擀皮从中间入手,轻轻向上推再向下推,如果面皮回缩严重说明醒发不到位可延长醒发时间。

金箍棒香肠面包的做法 步骤5

烤肠放在面团上,由下向上卷起,接缝处捏紧。

金箍棒香肠面包的做法 步骤6

烤肠是这种细细长长的。

金箍棒香肠面包的做法 步骤7

卷好后切口。

金箍棒香肠面包的做法 步骤8

放在约32度70湿度的环境下二发约30分钟,发酵完成后表面刷蛋液,也可不刷。

金箍棒香肠面包的做法 步骤9

烤箱预热150度,烤约20分钟至上色。

金箍棒香肠面包的做法 步骤10

出炉咯,长长一根金箍棒。

金箍棒香肠面包的做法 步骤11

色泽非常好,割口露出烤肠的颜色,十分诱人。

金箍棒香肠面包的做法 步骤12

瞧,面包组织细腻,烤肠肉质弹牙,娃们喜欢的不得了。

金箍棒香肠面包的做法 步骤13