您所在的位置:88菜谱 >> 烘焙 >> 蛋糕做法

8寸戚风蛋糕🍰处女作

为先生做个奶油蛋糕,戚风是基础!

材料:鸡蛋:5个,牛奶:45克,玉米油:45克,细砂糖:55克,低筋面粉:85克

准备材料:鸡蛋🥚 玉米油(我用的花生油)粉糖 低筋面粉 牛奶🥛

8寸戚风蛋糕🍰处女作的做法 步骤1

分离蛋黄/蛋清

8寸戚风蛋糕🍰处女作的做法 步骤2

蛋黄用手动打蛋器画z形(我没有直接用的蛋黄分离器画z形),分别加入玉米油,牛奶,过筛低筋面粉,画之没有疙瘩 提起成流畅!无需时间太长!!!

8寸戚风蛋糕🍰处女作的做法 步骤3

蛋清 电动调低速打出泡泡即可加入3/1糖粉,打至细腻加入3/1糖粉,高速打至出纹路加入3/1糖粉,继续打至提起🈶️尖叫即可!!!

8寸戚风蛋糕🍰处女作的做法 步骤4

取3/1蛋白入蛋黄盆,以炒菜的方式拌匀即可。再将其一起倒入剩余3/2蛋白盆中,炒菜形式拌匀!

8寸戚风蛋糕🍰处女作的做法 步骤5

倒入8寸烤蛋器,提起15cm震荡1-3次将大泡震荡完!即可放入烤箱(提前预热150上下火10分钟左右)上下火调整130度左右烤60分钟(观察蛋糕顶层变化,可以适当调小上层)(我是第一次做 烤裂了……)

8寸戚风蛋糕🍰处女作的做法 步骤6

烤制完毕第一时间拿出蛋糕,正面朝上15cm震荡一下,接着倒扣至晾架上,约1小时,凉透后脱模!!!

8寸戚风蛋糕🍰处女作的做法 步骤7

放入盘子,底下记得加吸油纸....以免粘了

8寸戚风蛋糕🍰处女作的做法 步骤8

反面 切开!

8寸戚风蛋糕🍰处女作的做法 步骤9

美味享用!开心😃

8寸戚风蛋糕🍰处女作的做法 步骤10